中国是世界上一次性筷子出产大国，每年出产清洁筷约1000万箱，截止到2004年中国竹制清洁筷已出口到日本、中国台湾、美国等38个国家和地区，出口总量1 86.0 939万箱，其间对日出口占悉数出口量的41%。 
    自从发明运用以来，一次性筷子给咱们带来了便当，但其清洁安全和环境等疑问一向变成咱们重视的焦点。
    2005年6月28日，国家质检总局、国家规范化处理委员会发布了《一次性筷子 第1有些：木筷》（GB19790.1-2005）、《一次性筷子 第2有些：竹筷》(GB19790.2-2005)。这两个规范的拟定不只从头规范了一次性筷子的质量，初度对一次性筷子的清洁提出央求，一起也对木材本钱的糟蹋起到了按捺作用。该规范的发布和施行有利于推动一次性筷子工业的健康打开。

两个规范各有偏重

    如今一次性木筷运用量远远高于一次性竹筷，木制筷的出产是对森林本钱的出产开发，而以成长周期短的竹子作为一次性筷子出产的资料将会是一个最好挑选，也是中国清洁筷子打开的趋势。
    这次在规范修订中，两个规范各有偏重。因为木筷的运用量和出产量远远大于竹筷，因而木筷规范中对选材和出产技能的央求多一些，这么对约束用材、前进木材的运用功率起到活跃作用。而竹筷子的出产周期短，关于竹子的湿润成长环境，规范中对竹筷子的防潮防霉清洁政策央求高一些，格外是严重了竹筷子的含水率政策，一起对邻苯基苯酚、噻苯咪唑 、联苯和抑霉唑（Imazalil）4种防霉剂作了详细规则。

重视四种防霉剂

    2003年1月21日日本厚生省发布食监发第0121001号和食监发第0121002号令对进口清洁筷施行4种防霉剂邻苯基苯酚、噻苯咪唑 、联苯和抑霉唑（Imazalil）的检查。此项规则直接影响了中国一次性筷子的出口贸易，一起对如何确保清洁筷的清洁质量政策也提出了新的课题。
    邻苯基苯酚、噻苯咪唑 、联苯和抑霉唑（Imazalil）4种防霉剂首要是起灭菌和防霉作用的，他们已广泛运用在食物的防霉中，且安全性好，过量运用会对身体构成影响。据有关有些查询，如今中国竹筷的出产进程中根柢不运用这4种防霉剂，日本在对清洁筷进行检查时，该4种防霉剂检查低限均为10 mg/kg，因而新规范将竹制清洁筷4种防霉剂定量政策规则为小于等于10 mg/kg。有关专家提示出产公司，该政策在竹筷规范中为强行性条款，实习上在清洁筷的出产中不能运用，至少是不鼓动运用，该政策的树立首要是国际贸易打开的央求。

强行性微生物政策

    近几年来“发霉筷”、“清洁筷不清洁”等景象多有发作，因而新规范中专门拟定一次性筷子安全清洁政策，且微生物政策被列为强行性条款。 
    微生物政策中重视了大肠菌群、致病菌和霉菌3项政策。大肠菌群政策已被广泛用做食物出产中清洁质量方面的政策菌，商品中假设检出大肠菌群，则标明其曾遭到人或温血动物粪便的污染，因而规范中央求不得检出。
    在国家规范中，致病菌通常指“肠道致病菌和致病性球菌”，首要包含沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等4种，致病菌不容许在食物中被检出。
    霉菌毒素首要是指霉菌在其污染的食物中所发作的有毒代谢商品，有些可发作急性的食物中毒，有些霉菌少数长期地摄入可发作缓慢、潜在性的损害，木制、竹制筷都是易于发作霉菌的商品，因而操控毕竟商品霉菌政策规则为≤50cfu/g（cfu为菌落数）。 
    据了解，从2003年初到2005年有关有些对出口竹制清洁筷的平常监督处理中，竹制清洁筷微生物项目均没有发现超支的批次。因而只需规范出产，所拟定的微生物政策中国竹制清洁筷出产公司是能抵达的，其政策的拟定也有利于维护宽广消费者的健康和维护规范出产的公司。

重视四项强行政策

    这次新修订的两个规范中有四项强行性规范，其他都是举荐性规范。这四项强行性规范是：
    ●《一次性筷子 第1有些：木筷》（GB19790.1-2005）中5.5条和《一次性筷子 第2有些：竹筷》(GB19790.2-2005)中5.2条都对微生物政策有强行性规则。（注：表中MPN为大肠菌群近似数）

                项目                            政策
                大肠菌群/（MPN/50/cm2）         不得检出
                致病菌                          不得检出
                霉菌/（cfu/g）                  ≤50
    ●《一次性筷子 第1有些：木筷》（GB19790.1-2005）中5.6.2条规则二氧化硫浸出量，强行央求二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg(以SO2计)。
    ● 《一次性筷子 第2有些：竹筷》(GB19790.2-2005)中5.3条规则理化政策

                 项目                                      政策
                 含水率/（%）                              ≤10
                 噻苯咪唑/（mg/kg）                        ≤10
                 邻苯基苯酚/（mg/kg）                      ≤10
                 联苯/（mg/kg）                            ≤10
                 抑霉唑/（mg/kg）                          ≤10
                 二氧化硫浸出量(以SO2计)/（mg/kg）         ≤600

包装运送有考究

    新规范央求一次性筷子在包装运送中严重了清洁、安全，根绝二次污染。在包装上规则，包装资料契合食物清洁规范央求，表里包装应具有防潮和满意的健壮性，确保在正常运送与储存时不受污染。央求在每箱成品上应有制造厂厂名、厂址、商品名称、规范、类型、树种、等级、数量、分量、出厂日期、保质日期和实行规范等标志。
    在储存上央求放置在清洁清洁、通风单调、防火、防潮、防污染的环境中。运送东西应清洁清洁，运送进程应防雨、防潮，装卸应避免破损、污染，阻挠与有毒、有害、有异味货品通车厢或集装箱运送。

检查并不难

    一次性筷子的检查并不是很难，通常的县级查验安排即可完毕感官查验，根柢检查用具是钢板尺、游标卡尺等，感官检查多选用目测、鼻嗅。
    微生物和理化政策的检查能够由本地的清洁防疫有些完毕，取样是选用随机准则，首要是查询出产公司的清洁总体水平。因而公司应主动到本地查验单位送检，使商品赶快抵达国家规范。

商品越白越不安全

    在咱们眼里，越白的筷子越清洁，其实不然，不论木头仍是竹子都有自己的天然色泽，过于白色的商品是添加了漂白剂。
    漂白剂（Bleaching agent）是指使食物中有色物质经化学作用分化，转变成无色物质或使其褪色的物质。这次规范中所指的漂白剂是指国家规范GB 2760-1996（食物添加剂运用清洁规范）及历年补偿的容许在食物中运用的漂白剂（食物级）种类，是指发作SO2（二氧化硫）浸出量来源的物质。中国自古就有用硫磺熏蒸食物或食物用具进行漂白，漂白剂除有漂白作用外，对微生物有明显的按捺作用和抗氧化作用，可是它也有必定毒性，首要表如今可诱发过敏性疾病和哮喘。
    漂白剂是中国的竹制清洁筷作业首要运用的化学物质，多年来一向没有操控政策。2004年11月有关有些曾对全国36个公司的45份竹制清洁筷样品进行SO2残留量普查，普查结果标明，有97.8%的普查样品漂白剂（以SO2计）残留量小于500 mg/kg，因为竹制清洁筷出产中以漂白剂为主，加上竹筷消费者运用时只涉及到外表，再依据中国食物中SO2残留定量容许规范运用的漂白剂为600mg/kg，因而这次规范拟定将漂白剂（以SO2计）残留定量拟定为600 mg/kg，这即契合大多数公司实习，也能避免过度运用漂白剂危及消费者身体健康。这是一项强行性条款，应加以留神。

一次性商品也要质量

    一次性筷子并不是一味的简略粗糙，它也考究质量。在新规范中从不相同等级材料质量央求、加工质量央求两方面规范了商品质量。一次性筷子的感官央求，外表洁净、润滑、无毛刺、无污染、无异味。从选材上木筷适用于桦木、杨木、椴木、马尾松、云杉、冷杉。据了解，如今一次性筷子的选材大多选用人工林，一些贵重木种大都是进口。选材的规则将对一次性筷子木材本钱的糟蹋起到按捺作用。
    在制造上，对筷子的长度、大小头端面宽度、厚度、中缝宽度等外观制造都有详细的央求。其他木筷还依照材料缺陷和加工质量分为3个等级。对木材的节子、夹皮、树脂条、水线、虫害、变色、腐蚀、表皮等都有详细规则，确保了材料质量。
    因为以前规范中对筷子的构造形状、命名和分类一向没有一个共同规范，这次新规范对加工质量有严重规则，从形状大将木筷分红A、B、C三型，竹筷分红A型筷（圆禄筷）、B型筷（天削筷）、C型筷（双生筷）、D型筷（利久筷）和E型筷（单支筷）5大类。外观央求一次性筷子洁净、润滑、无污染、无异味、无虫蛀等，竹筷格外提出与食物接触的毛刺，即刺、划伤的竹纤维束不能超过6cm。

含水率至关首要

    消费者在运用一次性筷子时，常会遇到筷子发霉或变形，构成发霉的首要要素之一是，筷子在制造时含水率高，含水率是一次性清洁筷能否确保在储存进程中确保不霉变、不变形的一个首要政策，也是衡量出产技能的一项首要政策。
    本次规范规则木制清洁筷央求7%≤含水率≤中国各地平衡含水率，试验证实，含水率小于8%时，商品不易变形，可是因为中国各地区空气湿度不相同，所以规则了小于各地平衡含水率。竹筷含水率在规范中专门作为强行性条款央求，它不能超过10%。
    据了解，近期有关有些对全国39个公司的53个商品的含水率进行查验，其结果是悉数抵达规范央求。只需是规范出产公司完全能够抵达规范央求的。