没有干透的超龄筷子

更易发生一级致癌物

有些兄弟喜欢把还没干透的筷子放入橱柜内或许放进筷子盒里，本来，带水的筷子和不枯燥的橱柜或筷子盒，就构成了一个湿润、密闭不通风的环境，为细菌、霉菌成长供给了适合的成长条件。筷子很容易呈现霉变，特别是，一双旧筷子也许由于在缝隙里繁衍霉菌，其间不乏能发生一类致癌物的黄曲霉素。

对于筷子的几点小疑问

到底有多脏？湿筷子更易繁衍致癌物

“世界食品包装协会查询显示，家庭用的筷子也存在不一样程度的安全隐患。”这则帖子称，竹木筷子易磨损开裂构成纤细凹槽，不易完全清洁，被病原微生物污染会繁衍有害细菌。而检查发现一双运用三个月的筷子，每平方厘米有50-60个有害菌落，而每个菌落里有不计其数的有害细菌。五颜六色筷子的涂料中含有重金属铅及有机溶剂苯等致癌物质，会随食物一起进入体内损害健康。一起，帖子还着重，快到一半人的体内存在有致使胃炎的幽门螺旋杆菌，这些细菌大多通过聚餐传达，筷子即是主要传达介质之一。

记者了解到，家用筷子长期用水洗刷并集中摆放在橱柜内，致使筷子的含水量很高，为细菌繁衍供给了十分好的成长环境，乃至让筷子蜕变的概率进步5倍以上。严峻发霉的筷子会繁衍“黄曲霉素”，该物质现已被广泛确定可诱发肝癌。

尽管黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上，但南京市突发公共卫生事件与急性中毒专家组组长吴建中教授以为：“筷子上繁衍黄曲霉菌是有也许的。”在湿润、没有阳光的环境中，菌类很容易成长，黄曲霉菌也不破例。

筷子还有保质期？居民多运用达1年

商场：筷子并未规则保质期

昨天，记者造访了新街口几家生活超市。货架上，传统竹筷、木筷占了大多数。售货员说，木筷子销量比较好。合金筷子外表润滑，且不易藏留细菌，可是报价偏高，购买者并不多。

记者调查发现，在筷子的包装上，标示了厂家、原料、货号等信息，但对于“保质期”，并没有过多的提示。

市民:一般运用1年或更久

“正常1年摆布换新的，有时分用得更久。”沈女士家用木筷，她“会不定期给碗筷消毒，但也做不到天天一次。”

王大爷家从没有消毒的概念。“咱们每次洗好的时分把筷子放进底部有滴水孔的盒子里，天然风干，也没见到筷子霉变的状况。”王大爷说，现在老两口的身体还不是好好的。

餐馆：变色筷子仍在用

昨天，记者在常府街的一排小吃店发现，数家店内摆放的筷子显着现已变色，筷子外表也有高低不平的痕迹。在一家老字号的面馆里，问询店内工作人员得知，该店开业长达10多年，但筷子除了坏掉之外，从未替换过。“咱们的筷子都在消毒柜里摆着，怎样也许有细菌呢？更甭说致癌物了！”

“致癌物”能杀死？

主张用热水冲泡

对吴建中来说，黄曲霉菌是他十分了解的一种物质，在他的专业知识中，这是种被公认的致癌物质，与胃癌、肝癌等消化道肿瘤关系密切。

但是，吴建中说：“肿瘤是种十分复杂的疾病，需要在致癌物触摸、遗传等内外要素通过十年乃至几十年的效果后，才有也许发生癌变，光触摸黄曲霉菌短短几个月时刻，基本不会致癌。反倒是那些常常喜欢吃酱、腌菜、腌萝卜等食物的更需要防癌，由于这些食物中黄曲霉菌含量比较多。”

“对于筷子在运用前后用热水冲泡一下，能起到消毒效果，最少黄曲霉菌能够被杀死。”吴建中说，大多数细菌在碰到100℃的高温时能被杀死，而黄曲霉菌只要到达50℃就能杀死。别的，他主张，木质或许竹制的筷子在运用半年内，发现色彩有改变，即赶快替换。