两根,呈棍子状,长约20厘米,一端大、一端小且细,一次性筷子分为一次性木筷和一次性竹筷，因其质轻便于运送、本钱低廉、安全卫生而日益被饮食业作为首选食用器具。我国每年出产竹筷约75亿双，出口30亿双，主销市场是台湾和日本。
       一次性竹筷因为竹子自身含水量高、易蜕变等特点，在加工工序上与一次性木筷有着本质的差异。为了确保竹筷的新鲜和漂亮外观，在加工中经常会运用到一些食物添加剂，如食物级硫磺和食物级焦亚硫酸钠等。过量运用这些添加剂会导致竹筷自身的微生物方针和残留方针过高，给消费者的身体健康带来损害。因此，竹筷的卫生疑问一直是消费者和进口国比照关注的要点。
       我国食物土畜进出口商会卫生筷分会从进一步强化竹筷行业的质量意识，为各竹筷出产公司和出口公司供应更具针对性的卫生规范，推进对外贸易开展，维护消费者权益和健康出发，呼吁并正式恳求拟定强制性竹筷国家规范。2003年7月，国家规范化管理委员会批复卫生筷分会和国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司共同负责拟定《一次性筷子 竹筷》国家规范。
      考虑到一次性竹筷的专业性、技术性很强，承担起草工作的湖南出入境检验检疫局和卫生筷分会在编制过程中广泛听取了一次性竹筷有关出产出口公司、林业系统、卫生系统和质量监督系统人员和别的专家的定见，收集了全国40多家公司的竹筷样品；与此同时还根据日本对一次性筷子的有关恳求进行了调查研究，在广泛征求各方面定见的基础上，于2005年4月8日完成了《竹制卫生筷》国家规范（报批稿）。同月28日规范审定会举行，与会专家评委充分肯定了该规范的实用性、科学性和有效性，顺利经过审定。

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