挑选：竹筷、木筷等天然材料的筷子无毒无害，也很环保，最为实用。不过应避免使用颜色亮丽的彩漆筷子，因为涂料中的重金属铅及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。相比之下，竹筷物美价廉，易于定期更换，所以日常饮食首选竹筷。此外，很多人认为“裸色”筷子卫生又环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分、磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，导致细菌滋生。而涂上生漆，如同给筷子上了一层“保护膜”，可以起到防水的作用，从而降低细菌滋生的风险。保养：新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精清洗，最后用沸水煮半小时消毒。竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时即可。大家可能会发现，普通的筷子，使用3-6个月之后，颜色就会变深。其实，这时筷子本身的性质也在发生变化，颜色变化的重要因素之一就是细菌的长期堆积。所以，“筷”患还需快换，大家的筷子最好半年一换。也建议家庭中的筷子专人专用，以免细菌在家人之间传播。清洁：很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。这样搓洗的过程，会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，甚至开裂变形，极易藏污纳垢，成为大肠杆菌、幽门螺杆菌等有害菌的温床。如果筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。清洗筷子时，首先要把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，洗完后沥干水渍才能放入筷子筒。放置时，最安全的方法是筷子偏小的那头朝上，这样有利于水分蒸发，不易发霉。另外，筷子筒要置于阴凉通风处，最好每周清洗消毒一次。

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