１毫克黄曲霉素，便是致癌剂量！
　　有毒！黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的损坏性极强。
　　致癌！它仍是咱们所知的最强的生物致癌剂，1毫克便是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
　　最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于咱们的日常日子中。
　　竹筷厂家提醒您小心这些食物里都藏着黄曲霉素！

　　一、发苦的坚果

　　假如吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉而且漱口，由于瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中发生的黄曲霉毒素，常常食入会添加肝癌风险。
　　主张：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
　　二、久泡的木耳
　　曾有这样的新闻：一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功用衰竭，生命垂危。医师给出的就诊结果是微生物毒素形成的后续严重后果。木耳泡发中会发生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
　　主张：木耳吃多少泡多少。
　　三、没洗洁净的筷子
　　筷子自身并不会长黄曲霉菌，但平常用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉，时刻长了导致霉变而发生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而发生黄曲霉毒素。
　　主张：
　　1.最佳选择是铁筷子，很难出裂缝，也就不会有食物残渣。
　　2.平常洗筷子的时分要记住先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便简单清洗掉。

　　四、发霉的花生、玉米
　　黄曲霉毒素藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物，淀粉在高温文湿润的环境下会繁殖导致肝癌的黄曲霉毒素。
　　主张：
　　1.每次少买点，不要“存”，避免霉变。
　　2.假如您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是寄存的一袋子的花生米都得丢掉。
　　3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗洁净。
　　五、蜕变的米饭
　　蜕变的米饭最简单发生黄曲霉毒素！许多人日子比较节省，为了不糟蹋，吃已经有些异味的米饭。这可是很风险的日子习惯！
　　主张：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。

　　六、小作坊自榨油
　　一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精粹，所以对去壳的外表正常内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。而且质料发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
　　主张：去超市购买知名品牌。
　　七、残次芝麻酱
　　一些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至蜕变的芝麻、花生做质料制造芝麻酱、花生酱，蜕变的花生中是含黄曲霉毒素的。而且如此加工后的产品，比发霉花生难辨认许多。
　　主张：去大超市购买知名品牌。
　　让黄曲霉素滚远点儿！
　　日子竟然这么不安全？
　　许多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
　　可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素损坏，由于黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时分，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。
　　连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
　　怎么办？除了前文提到的几个主张，还有两个十分实用的小技巧送给咱们：
　　NO1：油热了先加盐
　　做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。假如咱们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少数食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解，大约能消除95%的黄曲霉素。
　　NO2：多吃点绿叶蔬菜
　　多吃绿叶蔬菜可以让咱们平常不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，由于叶绿素可以阻止黄曲霉素吸收，防备肝癌。
　　最后竹筷厂家提示咱们，为了咱们和家人的身体健康，一定要多吃新鲜的水果蔬菜，每顿不要做太多，避免糟蹋！吃到发霉的坚果，一定要吐掉而且漱口！