竹筷子，最原始的筷子是竹木，所以人们用竹筷子最多。古竹筷子可以说是各式各样的，有灰棕色条纹的棕色竹筷子，但现在现已隐姓埋名了。一起，紫竹筷子、湘妃竹筷也是稀有品种，但目前也很难找到。

　　湖南的楠竹筷放在清水中根根竖立不卧浮，有神奇筷之称；而杭州西湖天竺筷也成为这个风景名胜的一大特产。竹筷还有便于雕刻的特点，四川江安竹雕筷创制于明末清初，屡次在国际上获奖，50年代，工艺师从前刻过一双狮头活眼含宝龙凤竹筷献给毛泽东主席。

　　毛泽东十分喜爱，叫秘书回信致意，一起表示按中央规则不能接受礼物，请他们以后不要再给他个人送礼。后来，他把这副筷子转送给了前苏联领导人。

　　木筷,品种较多，红木、楠木、枣木、冬青木，皆可制筷，而质地坚硬的乌木筷身价最高。广州有家80多年历史的筷子店，至今仍以手工制造，如有种狮子头紫檀木筷，更是绝无仅有的精美工艺品。

　　彩漆筷子,彩漆的筷子十分美丽，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议我们日常生活中使用的。由于涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身领会产生很多不知道的危险，影响健康。

　　牙骨筷子中华筷中还有用象牙和取材于牛、驼、鹿等兽骨制造的筷子，用海龟甲壳制成的玳瑁筷等等。有些聪明的工匠用精雕细刻的功夫将牙骨巧妙地镶接，使之成为艺术品。

　　塑料筷子颜色鲜艳，造型独特，很多年青人和孩子们都十分喜欢塑料筷子，并且花花绿绿的筷子也让我们可以很轻松的区别主人和客人的筷子，放在筷子盒里也感觉十分的美观，但是塑料筷子的质感比较脆，受热之后简单变形，熔化，产生对身体有害的物质。

　　玉石筷子也是筷中珍品，有汉白玉，羊脂玉，有翡翠，故宫瑰宝馆就陈设着不少慈禧太后用过的金筷和玉筷、翡翠的、翡翠镶金的等。