作为夏季聚会聊天必  备项目，羊肉串和猪肉串非常受大家喜欢。现在大家对生活习惯有更高要求，一串肉的美味和健康程度不仅仅取决于肉本身，烧烤签的材质也是非常重要的。烧烤签的材质直接影响肉的口感和卫生程度。所以今天湖南竹签厂家的工作人员来盘点一下常见的烤签。

　　1.不锈钢签
　　不锈钢的导热性能高，相同的炭火温度下，不锈钢签可以更快地烤熟肉串，使肉串内外受热均匀，避免了表面焦糊而肉芯未熟的问题。不锈钢签一般用的是"无磁不锈钢"，常用于医疗器具、厨具、餐具等领域，对人体几乎没有副作用，相对安全。而且由于材料的特性，不论是圆签还是扁签，签子表面非常光滑，不容易残留污垢，使用后容易清洗，二次使用也非常卫生。
　　2.竹签
　　实际上，我们常吃的烤串中大部分都是竹签。一方面是因为成本较低，另一方面是因为烤好的肉上桌后可以直接食用，避免烫到口腔，口感上也没有明显特殊之处。然而，竹签质地脆易折，不耐高温且容易断裂，清洗也比较麻烦。如果遇到不良商家，随意冲洗会导致竹签表面残留的肉渣和调料难以清洗，卫生方面无法保证。竹签的这些限制性问题可见一斑。

　　那么，选择烤签时应该注意什么？实际上，无论使用任何材质的烧烤签，都存在一些利弊，但健康应该放在首要位置。无论是在家自烤还是去烧烤摊，湖南竹签厂家的工作人员提醒大家要关注烧烤签表面是否光滑干净，包括铁签是否发黑，竹签是否有毛刺和残留物。一个卫生的烧烤签完全可以决定接下来所吃到的烤肉的健康程度。