筷子，作为中国人对它都有着特别的感情。上至君臣，下至平民，都与它结下了不解之缘，朝夕相处，三餐作伴，“不可一日无此君”。筷子是中国人独创的进食器具。筷子有很多种名称，先秦时期称为“挟”，商纣时期称为“箸”，隋唐时期称为“箸”或“筋”，宋元明清皆称“箸”。据明代《寂园杂记》中记载，可能是由于民间忌讳“住”音，便反其意用“快”称呼它。

　　在早些年，我们东阳人就很重视筷子的礼数。在宴会上，客人入座后，切不可急急动筷，只有等主人先握筷，向大家比划一下，以筷邀客说“诸位不用客气，大家请”之后，客人方可动筷进食。每道菜上来后，须等到坐在上首的长辈先动筷，并象征性地挟上一筷后，其他人才能用筷。用餐时，若客人不慎落筷于地，得自嘲性地说一句“筷落地，吃不及”，这样主人才会高兴。因为这话语既破忌讳，讨了口彩，又巧妙得夸赞了主人菜肴的丰盛。菜肴太多以致客人来不及吃，忙乱得连筷子都落地了。餐毕，先吃完的客人要用筷子向全桌未吃完者示意性的指划一下，并说：“各位请慢用。”然后把筷子架放在自己的空碗上，以示“人不陪席筷陪席。”直到在宾客全部吃完，大家才能将筷子从碗口取下放于桌上，再离席。

　　不过，使用筷子也是有许多忌讳的。主人在宴请亲朋好友时，若一开席就放了“碗口筷”,那就等于在下逐客令，因为那是民间祭祀孤魂野鬼时的仪式。用于待客，等于是在奚落客人来讨饭吃了。如果客人在餐毕离席后没有把筷子从碗口放下，则是表示还没有吃饱，这也是对主人的大不敬的。“长短筷”也是在禁忌之列。作为主人，在摆筷子时，千万不能让筷子一长一短。因为民间风俗认为这是在诅咒客人夫妇或者父母不能“双双同到老”。因此，主人在摆筷子前，一定要把一簇筷子先放在桌面上垛垛平，在选出长短一样的筷子依次摆放。主人还要避免“杂色筷”，既两根筷子不能是不同的花纹或颜色，那样的话意味着家人不和睦，对主客双方都是大忌。此外，用筷子指人、用筷子敲击碗和盘子、将筷子插在饭头上、将筷子颠倒使用等都在忌讳之列。

　　筷子除作为进餐用具外，还被视为吉祥之物，出现在婚庆、丧葬等礼仪中。人们喜欢使用方头圆身的筷子，寓意天圆地方、天长地久。记得我爷爷那辈人，家里过年时总要添把新筷子，认为添筷子是非常吉利的，寓意人丁兴旺。筷子也会出现在婚庆礼仪中，成双成对的筷子意喻快生贵子、快快乐乐、和睦相处的好兆头。结婚闹洞房时，扔进一把红筷子，取意“快生子”。农村要在居丧习俗中，烧亡灵时供酒饭，插一双倒头筷子竖在饭碗头上，以示对故人的“恭敬”。

　　从筷子中派生出来的筷子文化，令人感到意趣无穷。在民间流传着许多描述筷子的谜语和谚语。“姐妹两人一样长，厨房进出总成双，千般苦辣酸甜味，总让他们第一尝。”形象逼真，诙谐有趣，极富人情味。也有很多关于筷子的谚语，比如喻团结：“一根筷子容易折，十根筷子难板弯。”喻挑剔找毛病：“筷子戳藕---专挑眼儿。”喻才非所用：“筷子掏耳朵---大而不当。”形容日子艰难：“细筷子搭桥---难过。”说一个人支撑局面：“一只筷子吃面条---独挑。”如此等等，通俗易懂，形象生动，令人警醒。

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