筷子，特别是一次性木筷，有害环境，我们这个人口大国每日筷子的耗材，都得以砍秃几座青山，有识之士无不为之忧心忡忡，尽管各种建议层出不穷，却大多效果不佳，而我的主张是用牙签取代一次性的筷子，它具有极大的可操作性。
　　竹签绝对不是只能在宴会结束前夕的水果盘上小试牛刀，其实它一开始就几乎可以在所有菜肴里大行其道：素菜中萝卜干、榨菜丝、客家笋片一刺就起，安全入口。荤食里猪柳鱼片鸡丁鸭块，牙签单挑，所向披靡，无往而不胜！至于面对龙虾、扇贝、鲍鱼、海螺，牙签更是有得天独厚的优势，比筷子管用多了！而卤水拼盘中的各色美味也很听话，大多在尖尖的牙签下俯首称臣，只是个别的需要一点技巧：切成薄片的卤豆腐要就着油炸的皮沿穿刺后迅速入口，而切成细条的海蛰皮则需要连续穿刺避免一线拖带仰头张口迎吃难看！反正巧穿插勤迂回，牙签替代筷子绝对游刃有余，偶尔需要汤勺的配合，绝对没有对付不了的菜肴！
　　与筷子相比，竹签自是短小精悍，且更有针对性，安全系数更高，直取目标时又准又狠又稳，与大大咧咧的筷子相比，用苗条的竹签吃像显得更为优雅，边谈边插，边插边吃，动作的幅度娇灵乖巧，淑女与绅士的风度尽在不言中。
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