公筷一般指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。

公筷常常和分餐制、合餐制联系在一起。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。早在夏商时期，中国就已经出现“分餐”而食。宋高宗赵构曾是使用公筷的代表人物，但是宋代以后，共餐制开始取代分餐制，及至明清时期，共餐制已经彻di取代了分餐制。

在“甲肝”“非典”等疫情影响下，虽然使用公筷公勺曾一度复苏，但是随着疫情状况的好转，在强大文化的惯性作用下,民众公筷公勺意识又逐渐淡化。无论是为了防疫卫生，还是弘扬中国文明礼仪和传统文化，都应该鼓励“分餐制+公筷公勺”。

在家里吃饭用什么筷子都很干净，但是在外面吃饭和不熟悉的人吃饭就要注意卫生了，公筷还是很有必要的，白色为公筷，黑色为私筷，（靠近餐盘的是黑色的，距离餐盘较远的是白色的）。“双筷制”就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷、一双进食筷，可预防、减少多种传染病的交叉感染机会。

只要筷子多消毒，保持干净，自己有良好的卫生习惯，其实也不会说顺便就感染了什么病，要是真这样，谁还会去外面吃饭，搞的大家都不放心。

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