国家对一次性筷子的规定主要涉及生产、使用、质量标准等方面，湖南一次性竹筷厂家工作人员讲解具体如下：
　　生产环节规定：国家林业局印发的《关于加强一次性木筷子生产流通管理的通知》规定，各级林业主管部门不得再批准设立一次性木筷子生产企业，从源头上减少一次性筷子的生产。

　　使用环节规定：2007年12月1日，商务部《餐饮企业经营规范》(SB/T10426-2007)提出“餐饮业减少一次性筷子、纸杯等餐具的使用”要求。2010年6月17日，商务部、国家发展改革委等7部门联合下发《关于深入开展在餐饮饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》，要求固定经营场所的餐饮企业，主动提供干净卫生、安全可靠的可循环使用筷子；须提供一次性筷子的非固定经营场所以及外卖、送餐企业，要尽量使用一次性竹筷，对筷子卫生质量严格把关，并切实做好回收利用。
　　质量标准规定：目前一次性筷子执行的国家标准主要有GB/T19790.1-2021《一次性筷子第 1部分：木筷》、GB/T19790.2-2005《一次性筷子第2部分：竹筷》和GB/T24398-2009《植物纤维一次性筷子》。这些标准对一次性筷子的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定，包括原材料应符合相关环保标准，加工过程中应严格控制添加剂的使用，以及对筷子的尺寸、形状、色泽、抗弯强度、耐水性能、微生物指标等物理性能和卫生安全指标都作出了要求。

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