适合做成竹筷的竹子通常需要具备质地坚硬、纹理细腻、无特殊气味、易于加工等特点，以下是一些常见的适合制作竹筷的竹子品种：

毛竹：又称楠竹，是中国分布广泛、经济价值高的竹种之一。竿高可达 20 米以上，直径达 10-20 厘米。其质地坚硬，强度高，制成的竹筷结实耐用，不易折断，且毛竹的纹理相对细腻，表面光滑，便于加工打磨。

刚竹：刚竹秆高 10-15 米，直径 10 厘米左右。其竹竿质地柔韧坚硬挺拔，竹叶细长无毛，嫩竹杆大部分为嫩绿色，老竹杆为绿色、黄绿色等。刚竹制成的筷子手感较好，且具有一定的韧性，在使用过程中不易断裂。

篙竹：又名排山竹、虾须竹、泥竹，是速生型竹子品种。成年竹通体碧绿，结实坚硬不易断，支撑力强，除了用于建筑外，也非常适合加工成筷子。

甜笋竹：又称大笋竹、甜竹等，是禾本科刚竹属的大型竹树，成年竹竹竿粗大，竹径可达 25 厘米，高度可达 8-12 米左右。其质地柔韧，制作成的筷子既具有一定的弹性，又不易变形，而且甜笋竹的竹笋可食用，说明其本身无毒无害，符合食品接触材料的要求。

箭竹：竹秆挺直，竹壁光滑，因而又被称为滑竹。箭竹竹材厚实，多用于制作笔杆、筷子和编制筐篮棚架等的材料。用箭竹制作的筷子，表面光滑，使用起来较为舒适，且其厚实的竹壁能保证筷子的坚固性。