先说说刀叉
刀叉是如今西方人常用的餐具，所以大家包含一些教授，遍及以为刀叉是西方人创造的，其实不然。
　　
　　考古发现证明，在距今4000多年曾经咱们的祖先就开端运用餐叉了。西北齐家文明遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟咱们如今用的西餐餐叉形状是十分挨近的，大小也差不太多。并且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明其时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很风趣，跟如今西餐的餐具的配伍是相同的。 
　　　　　　
　　这种餐叉到了商周今后还在运用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土，尤其是在一个战国墓里头出土了有许多餐叉，有50多件，这是在洛阳出土的，和铜器放在一起。 
　　　　　　
　　从商代今后，餐叉变为两齿，它跟最早的三齿叉不太相同，对比细巧一些。 
　　
　　战国今后我国人的餐叉运用：甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一起出土，一起在山东嘉祥也出土了相同配伍的刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。 

　　
　　当然在战国今后，刀叉的出土显着少了，说明刀叉的运用远不如筷子盛行。 
　　
　　再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过许多精巧的骨制餐刀. 考古发现,从西周全战国,先后盛行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一向用了2000多年，制造材料有青铜、银、金等。 
　　
　　勺子的运用，在我国也是最早的。从如今发现的依据来讲，现已能够追溯到7000年曾经，在闻名的河姆渡文明里出土有很典型的勺子，有用骨头做的，也有用象牙做的，还刻有美丽的斑纹。在山东沿海地区一些大汶口和龙山文明居民里头，他们用蚌壳做勺子，蚌壳有一个勺子的形状，加一个柄就能够运用了。但许多的都是用骨头做的餐勺，史前人的许多勺子，在勺把上都钻了1个孔。勺子是随身带的，或许就挂在腰里面，到吃饭的时分拿出来用就行了，人死了也用于随葬。后来筷子运用今后，勺子和筷子是配套运用的。在咱们的餐桌上，通常都要传统地摆上这两种餐具。最早的金勺子，是在湖北随州的曾侯乙墓里出土的，并且这个勺子是个漏勺，它不是喝汤用的，或许是捞羹汤里的肉菜吃的。 
　　
　　筷子（圆筷），从文献记载来讲，或许是在商代最早创造的。考古供给一些依据，也能证明商代有了筷子。由于在殷墟一座大墓里出土了铜制的筷子头，它仅仅一个套头，铜做的。然后上面要接一个木杆，做成一个完好的筷子。当然，在出土的时分，那木杆现已迂腐了。最早的筷子对比简单，后来就做成铜的，做成了金银的，乃至是还有玉的，但许多地运用的仍是竹木制的。
　　
　　事实上西方人用餐叉的前史并不太长。西方专家以为，西餐遍及用餐叉，是16世纪开端的，有的以为还早一点，但顶多能推到公元10世纪，是拜占廷帝国时分开端的。 
　　　　 
　　当餐叉刚传入英国时，曾遭到传教士们的对立。他们以为肉和别的食物都是天主为造福人类而赏赐的，避免用手指触摸食物，是对天主的傲慢无礼和侮辱。 
　　
　　伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的，但这有—套极严厉的规矩。据斯塔肯记载，食物“应该用三只指头拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。 
　　
　　其实现代的西方仍是手指和刀叉并用，刀叉主要在一些对比正式的场合才运用，或许由于西方快餐文明的兴起，反而使餐具的运用受到了限制，如麦当劳和肯得基以及美国本乡的快餐店，都是很难见餐具的。