新买的筷子需要去除筷子在生产和运送过程中积累的病毒和细菌以及某些化学物质。刚买来的筷子可以先用自来水冲洗干净，再用洗洁精清洗后放到锅里沸水煮半小时后再运用。质量好的竹筷可以放到微波炉里。

　　竹筷、木筷是质量好的本性筷子，无毒无害，遇高温也不会变形，且价格便宜，应该作为首选。但竹筷、木筷清洗时方法不妥，简单发霉、变质，需要经常替换。骨筷质感好，但简单变色，且价格也比较贵重。银筷子、不锈钢筷子尽管对健康没有太大影响，但因质量较重，用起来手感欠佳。而且金属筷子导热性强，夹食过热的食物时，简单烫嘴。

　　涂彩漆筷子尽量不要运用，由于彩漆中多含有重金属铅以及有机溶剂苯等物质，用的时刻长了，竹筷上的涂料会脱落。尤其是一些年纪还小的孩子，对铅、苯等的承受力很低，更要防止运用颜色亮丽的彩漆筷子。塑料筷子质感较脆，受热后简单变形、熔化，产生对人体有害的物质，也不主张运用。陶瓷筷子易碎，不适合作为常用餐具。

　　在运用、清洗筷子时，应注意：一家人尽量不要混用筷子，最好做到一人一筷，不然简单导致一些疾病的交叉传染;清洗筷子要彻底。正确方法应该用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。筷子筒最好选择镂空、底部不积水的，而且要经常清洗、消毒。插筷子时，应将筷头朝上插入。